29 DE MARZO!!!!!!!!!!!!

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BIOFERIA 2009

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El arte de comer para vivir

Algunas personas ignoran consejos para reducir el consumo de productos animales,

quizás con la esperanza de que aparezca una “píldora mágica”. Pero la prevención

sigue siendo la mejor medicina. Existen maneras maravillosas de satisfacer el paladar

sin perjudicar nuestra salud.

Eliminar los productos animales de tu dieta te aleja de nuestros principales asesinos:

las afecciones cardíacas, el cáncer y los infartos. Según dice el Dr. T. Colin Campbell, de la Universidad de Cornell y autor del más grande estudio epidemiológico humano de la

historia: “La gran mayoría de todas las formas de cáncer, enfermedades cardiovasculares y otras formas de males degenerativos, pueden prevenirse simplemente adoptando una dieta basada en plantas”. Una operación de desviación coronaria (bypass) o una sesión de quimoterapia son mucho más incómodas y difíciles que cambiar tu dieta.

Ser vegetariano es lo mejor que puedes hacer por tu salud

• El veganismo automáticamente elimina el colesterol, ya que el colesterol dietético solamente se encuentra en los productos animales.

• Los vegetarianos son, en promedio, un 10-30 por ciento más livianos que los carnívoros.

• La alta presión arterial y los cánceres del seno, colon y próstata son mucho más comunes entre los carnívoros que entre los vegetarianos.

• La carne, los productos lácteos y los huevos no tienen fibra ni complejos carbohidratos (¡cero!).

¿Y las proteínas?

En los países occidentales, nuestro problema no es la falta, sino el exceso de proteínas.

La mayoría de los estadounidenses consume el doble de proteínas necesarias.

Casi todos los alimentos contienen proteínas, y es casi imposible ingerir las calorías necesarias para la buena salud sin recibir suficientes proteínas.

Fuentes saludables de proteínas incluyen pan, avena, frijoles, nueces, arvejas chícharos, hongos, tofu y brécol. Demasiada proteína puede causar la excreción de calcio a través de la orina, exigiendo a los riñones y aumentando el riesgo de osteoporosis. Las enfermedades renales son mucho más comunes entre aquellos que comen carne que entre los veganos, y un consumo excesivo de proteínas también ha sido ligado a los cánceres de colon, mama, próstata y páncreas.

EL MANGO Y SUS PROPIEDADES COMO REY DE LAS FRUTAS

Considerada como la fruta predilecta de Sri Caitanya Mahaprabhù, el Mango se constituye como el Rey de las frutas, no sòlo por la predilecciòn del Señor sinò tambièn por la cantidad de propiedades que posee.

Es anticancerìgeno y antioxidante, dados sus altos contenidos de àcidos y vitamina A y C, que lo hacen capaz de neutralizar los radicales libres y dotar al organismo de un poder defensivo en contra de la degradaciòn celular. Contiene hierro lo que lo hace interesante para prevenir enfermedades como la anemia y afines. Estas y otras son las bondades de una fruta predilecta de dioses y profanos y cuyas maravillosas propiedades amplìa a continuaciòn el experto Luciano Villar, investigador español especializado en el tema.

EL MANGO COMO FUENTE DE VIDA

Es exuberante, jugoso y audazmente aromático, así como un gran regalo para el organismo, al que aporta abundantes vitaminas y compuestos antioxidantes. En la mesa su exotismo alegra los sentidos.

El árbol del mango (Mangifera indica) tiene, dentro de la familia de las anacardiáceas, parientes sorprendentes como el anacardo, el pistachero o la hiedra venenosa. Hoy la India sigue siendo el principal productor pero dedica la mayor parte al autoconsumo, mientras que México, que es el cuarto, es el mayor exportador. Aunque existen unas 50 variedades solo 3 o 4 ofrecen frutos de calidad.

En España se producen mangos excelentes en Canarias y la llamada Costa Tropical andaluza, a caballo entre Málaga y Granada. Aunque hace años la mayoría se vendía a Europa, la tendencia es que cada vez más se queden en nuestros mercados.

Vitaminas antioxidantes

Como la mayoría de las frutas, el mango es muy rico en agua y muy bajo en proteínas y grasas. Su aporte calórico (tan solo 65 calorías por 100 gramos) proviene casi exclusivamente de sus hidratos de carbono, en su mayoría azúcares naturales de fácil digestión y fibra dietética. Su mayor tesoro nutritivo son las vitaminas –en particular las tres vitaminas antioxidantes, A, C y E–, algunos minerales, enzimas digestivas y variadas sustancias de efecto antioxidante y protector.

El valor nutritivo del mango lo hace óptimo para recuperarse tras un esfuerzo físico, para preparar la piel para el sol del verano, para deportistas, niños, embarazadas, madres lactantes y ancianos.

Algunas personas pueden sentir pequeñas molestias digestivas tras comerse un mango. Si es así, es posible que tengan problemas para digerir su alto aporte de fibra, que le confiere un efecto ligeramente laxante. Pueden intentar comer cantidades más pequeñas, tomarlo entre horas sin mezclar con otros alimentos o en ayunas.

Fruta ayurvédica

Se le considera una fruta de gran poder expectorante, antiinflamatorio, antibacteriano, antiviral y laxante, por su contenido en fibra. También se reconoce su efecto anticancerígeno, por sus diversos compuestos antioxidantes; cardiotónico y protector cardiovascular, al ayudar a bajar la tensión y regular el colesterol; antianémico, por su aporte de hierro combinado con vitamina C; y hepatoprotector.

Una sorpresa al paladar

Como ingrediente casi no existe en nuestro recetario pues suele consumirse como fruta fresca, pelada, en macedonias, con yogur, cereales, queso fresco o, como mucho, en ensaladas; sin embargo, sus posibilidades son mucho más amplias.

Hay que dejar claro que la piel no es comestible, así que la primera operación será lavarlo bien para eliminar cualquier posible resto de látex seco y después pelarlo, con cuchillo o pelapatatas.
Tiene una textura tierna pero consistente debido a su fibra, lo cual permite someterlo a variados cortes: en láminas finas, para elaborar canelones, lasañas o milhojas; en juliana, rallado, en bastoncitos, dados, o mitades para rellenar o gratinar. Y acepta técnicas variadas: purés, espumas, mouses, sorbetes, zumos, salteados, asados, guisos, revueltos o fritos en tempura…

FUENTE: Internet y www.ecoportal.net

El pecado de comer pescado

Muchos justifican el comer pescado en el hecho bíblico de la multiplicación de los peces, en el que supuestamente Jesús dió de comer pescado a sus discípulos, lo cuál a la luz de interpretaciones más profundas y exhaustivas se halla fuera de toda realidad, pues nada más incoherente en alguien que profesando amor y compasión a todas las criaturas de la tierra accediera al consumo de dichos animales. Pero con el paso del tiempo, cada quien a su interés a tergiversado la realidad de las escrituras para justificar la voracidad de sus estómagos.

En la actualidad, el consumo de pescado se ha convertido en fuente de enfermedades por el alto contenido de mercurio y demás residuos tóxicos vertidos a los rios y mares. Lo que ha conducido al fomento y auge del llamado cultivo piscícola o cría de peces para el consumo. Situación que de igual manera genera en otro tipo de reacciones, dado que estos animales criados de manera industrial son alimentados con nutrientes que aceleran su crecimiento y cuyas consecuencias van a parar a los estómagos humanos.

De otro lado sin contar los niveles de crueldad a que muchas otras especies son sometidas, amenazando su extinción, como el caso de la carne de delfín, de ballena y tiburón, convertidos en platos exóticos por famosos chefs para la delicia gastronómica de famosos y multimillonarios.


COMER O NO COMER PESCADO?


Los peces son los animales que en mayor número mueren por la acción de los humanos.
Y nuestro consumo es la principal causa de su muerte y sufrimiento.

Puede que no tengamos mucha empatía por el destino de un pez y nos sintamos más cercanos a mamíferos como una vaca o un perro, cuyo parecido con nosotros es mayor.
Sin embargo, sí podemos comprender que para los peces sus vidas son importantes y que sus sufrimientos son tan indeseables para ellos como los nuestros lo son para nosotros. Pese a su aspecto, no hay razón para no respetarles.

Los peces tienen un complejo sistema nervioso, y como los otros animales sienten dolor y disfrutan de su vida.
A diferencia de otros animales, los peces no pueden gritar cuando sufren, pero son totalmente conscientes de cuanto les está pasado y del dolor que padecen.

Los peces suelen morir dolorosamente por descompresión, cuando son arrastrados a la superficie por las redes de pesca. Muchos otros mueren por asfixia al ser sacados fuera del agua. El aplastamiento o la congelación en cámaras frigoríficas son otras causas comunes de la muerte de los peces.

Muchas veces se cree que el vegetarianismo puede incluir el "comer pescado", sin embargo, no podemos llamar vegetariana a una persona que consuma peces.

Jñana Sindhu-Das
Fuente: Vegetarianismo.net

*/ Saludos de Srila Guru Maharaj en el fin de año /

A diario somos bombardeados por anuncios, propagandas, noticias e informaciones que nos llenan los sentidos y llamando nuestra atención; pero al poco tiempo las olvidamos.

¿Qué aprendimos de ellas? ¿Nos han dejado conocimiento o sabiduría?¿Cuál es la verdadera intención tras estas coloridas publicidades? ¿Hacia dónde apuntan?¿Cuánto tiempo dedicamos diariamente a todo esto?

Hoy existe mayor cantidad de medicinas que en el pasado, pero la salud del ser humano se desgasta paulatinamente. Tenemos más y mejores medios de comunicación, pero difícilmente hablamos con el que está a nuestro lado. El acceso a la información es cada vez más fácil, pero nada de cultura y educación. ¿Hacia dónde nos dirigimos?

En mi labor diaria como asesor me encuentro una y otra vez con estas interrogantes.Por eso me pregunto: ¿Qué es lo más valioso que le puedo entregar a una persona?

Algo que no se vuele con el viento, sino que le ayude por mucho tiempo. Algo que contribuya al desarrollo de su ser.

En un contexto que tiene crisis financieras, problemas medio ambientales y violencia, recuerdo que en cualquier momento podemos partir de este mundo, entonces me hago otra vez la pregunta: ¿Qué cosa, situación o enseñanza me puede beneficiar inmediatamente, de manera que pueda enriquecer mi vida desde ahora?

Mi maestro espiritual dedicó su vida a entregar soluciones y es mi deber como aprendiz compartirlas con ustedes en la forma de estos mensajes, que espero les sirvan en su propia búsqueda de la verdad.

Finalizando les deseo un feliz año nuevo en la cercanía de Dios, junto con mis mejores deseos en este nuevo año, para que sea de mucho éxito espiritual. ¡Feliz año nuevo!

Swami B.A. Paramadvaiti